Włoski klasyk

Pesto z bazylii przygotowywane jest według tradycyjnej metody na zimno, używając tylko i wyłącznie bazylii z pierwszego i drugiego koszeni. Wtedy łodyga jest miękka a liście pachną najintensywniej. Następnie bazylia jest myta, suszona i mieszana z innymi składnikami. Nie poddaje jej się obróbce cieplnej, która mogłaby zagrozić jakości i właściwościom odżywczym. W efekcie otrzymujemy pesto, które zachowuje intensywny zapach świeżo zebranej bazylii oraz zielony kolor swoich liści, tak jak pesto przygotowywane w domu.

Wykorzystaj włoski przepis

Sos pesto możesz wykorzystać do włoskich kluseczek gnocchi. Przepis krok po kroku znajdziesz tutaj!